"Everytime We Touch" là một bài hát có tiết tấu nhanh kéo dài 3 phút 16 giây thuộc thể loại Eurodance, sử dụng các nhạc cụ trống trầm, synthesizer và máy trống.[5] Theo như phổ nhạc được Sony/ATV Music Publishing công bố trên trang Musicnotes.com, bài hát được soạn ở cung Fa thứ gồm có tổng cộng 142 nhịp mỗi phút.[6] Giọng ca của Horler trải rộng trên một quãng tám, nốt thấp nhất là A♭3 và nốt cao nhất là B♭4.[6] Nhiều nhà phê bình đương thời khi nhận xét "Everytime We Touch" cùng album chung tên với nó đã nhận thấy ca khúc có chất âm techno[7] và dance-pop.[8][9] Nữ giọng ca chính của nhóm nhạc Natalie Horler là người thể hiện nên bài hát này. Horler hát đoạn đầu tiên của bài hát dùng ít phần đệm ở nền.[9] Khi đoạn điệp khúc (" 'Cause everytime we touch, I get this feeling/ And everytime we kiss, I swear I could fly")[lower-alpha 1] cất lên là lúc phần khí nhạc đập rộn như "búa khoan" cùng với âm đàn synthesizer "giật giật" mãnh liệt.[9] Sau đoạn điệp khúc là phần breakdown phong cách techno[7] tận dụng tiếng đàn phím staccato cùng với máy trống.[9]

Các bản phối lại nằm trong đĩa đơn maxi chứa âm thanh nhạc quẩy phong cách châu Âu.[8] Bản remix của Rocco vs. Bass-T có "một đoạn khí nhạc ngắt quãng ở giữa với một đoạn hoà tấu mẫu kỳ quặc ở một vài ô nhịp" với các đoạn giọng hát bị chia nhỏ ra từng khúc.[8] Bản phối của Dan Winter thì có "dòng tổng hợp nhạc quẩy Euro dày đặc hơn, phần khí nhạc được kéo dài hơn" và mang ảnh hưởng của nhạc điện tử thập niên 80.[8] Bản The Scarf! bắt đầu bài hát bằng đoạn giới thiệu breakbeat và sử dụng âm thanh phần verse được tinh chỉnh bóp méo.[8] Bản phối lại của Verano chứa "giai điệu tổng hợp sung sức hơn trong các phần chuyển tiếp, nền nhạc bắt tai được điều khiển bằng tiếng chuông cho các đoạn vế và được nhấn nhá xuyên suốt [cả thời lượng] bằng một số cuộn trống chuyển tiếp đầy sáng tạo."[8]